Pillang� muffin

Hozz�val�k: 10 dkg vaj v. margarin, 2 cs. van�li�s cukor, 13 dkg cukor, 2 toj�s, 1 citrom, 20 dkg liszt, 1/2 s�t�por, 2 dl tej, csipet s�, 1 csomag epres puding 4 dl tejjel elk�sz�tve, kih�tve.
Egy kever�t�lban tessz�k a felolvasztott vajat, hozz�adjuk a k�tf�le cukrot, a k�t toj�st, egy csipet s�t, a citrom reszelt h�j�t �s �tsz�rt lev�t, majd alaposan kikeverj�k. A lisztet �sszekeverj�k a s�t�porral, majd a toj�sos massz�hoz adjuk, v�g�l a tejet is hozz�keverj�k. Sim�ra dolgozzuk. Kb. 24 db muffinform�t f�lig t�lt�nk a t�szt�val �s el�meleg�tett s�t�ben megs�tj�k. Mikor langyosra h�lt, �les k�ssel lev�gjuk a tetej�t kicsit k�posan, �s ebbe a f�szekbe t�ltj�k a pudingot. A lev�gott kalapocsk�kat kett�v�gjuk, ezek lesznek a sz�rnyak. Porcukorral hintj�k.