F�nk 13. - b�csi, lekv�rral t�lt�tt

hozz�val�k 8 f�re

• 50 dkg liszt
• 8 dkg krist�lycukor
• 4 dkg friss �leszt�
• 8 dkg vaj
• 0,5 dkg s�
• 1 toj�s
• 3 toj�s s�rg�ja
• 2,5 dl tej
• 1 ek rum
• 1 cs van�li�s cukor
• 1 citrom h�ja reszelve
• s�rgabaracklekv�r t�lteni
• porcukor megsz�rni
• zs�r vagy napraforg� olaj a s�t�shez
•  

elk�sz�t�s

1. A lisztet egy t�lba tessz�k, a tej fel�ben feloldjuk az �leszt�t. A liszt k�zep�be m�lyed�st v�junk, s ebbe �ntj�k az �leszt�s tejet. Ebb�l kev�s liszttel puha kov�szt k�sz�t�nk, majd letakarva, meleg helyen 20 percig pihentetj�k.
2. K�zben a marad�k tejben feloldjuk a krist�lycukrot, a vajat, a s�t, a van�li�s cukrot �s a rumot. Amikor a kov�sz fel�let�n sz�les reped�sek keletkeznek, mindezeket �sszedolgozzuk a citromh�jjal, a toj�ssal �s a toj�ss�rg�kkal egy�tt, s az �gy kapott kelt t�szt�t fakan�llal addig verj�k, m�g selymesen f�nyes lesz, s h�lyagokat vet.
3. Ekkor letakarva meleg helyen 30 percig kelesztj�k.
4. A megkelt t�szt�t belisztezett deszk�n kb. kisujjnyi vastags�g�ra ny�jtjuk, �s a lisztet les�p�rj�k. A t�szta egyik fel�re egy nagyobb (7 cm-es �tm�r�j�) szaggat�val k�r�ket jel�l�nk. A t�szta m�sik fel�b�l ugyanezzel a szaggat�val ki is v�gjuk az ugyanekkora k�r�ket.
5. Ekkor a bejel�lt k�r�k k�zep�re egy-egy te�skan�l s�rgabaracklekv�rt tesz�nk, erre pedig egy-egy kiv�gott t�sztakarik�t.A sz�leket j�l �sszenyomkodjuk, majd egy kisebb (6 cm �tm�r�j�) t�sztakisz�r�val v�gleg kiv�gjuk az �sszeragasztott f�nkokat.Ezt az elj�r�st addig ism�telj�k, am�g a t�szta el nem fogy.
6. Ekkor az �sszeragasztott f�nkokat fels� oldalukkal lefel� belisztezett ruh�ra tessz�k, �s letakarva addig kelesztj�k, m�g egyharmadukkal meg nem n�nek.
7. Ek�zben felforr�s�tjuk a zs�rad�kot a megfelel� h�m�rs�kletre (mikor a zs�rba cseppentett v�z hangosan sistereg), �s beletessz�k a f�nkokat, kb. 2 perc m�lva �vatosan megford�tjuk, s a m�sik oldalukat ugyanennyi ideig s�tj�k. Ezut�n lyukas kan�llal kiszedve r�cson lecsepegtetj�k. 25-30 darabot ad ki.
8. T�lal�s el�tt porcukorral meghintj�k.

 

 < < Vissza > >