Szalagos f�nk

  //bigboy-receptjei.gportal.hu 

hozz�val�k 12 f�re

• 1 kg finomliszt
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 4 db toj�s s�rga
• 1 dl rum
• 4 dkg friss �leszt�
• 7-8 dl tej
• csipetnyi s�
• 1 l olaj a s�t�shez

Elk�sz�t�s

1.   2 dl langyos tejben elkever�nk 1 ev�kan�l cukrot, �s felfuttatjuk benne az �leszt�t.

2. A lisztet �tszit�ljuk, elkeverj�k benne a marad�k porcukrot �s a s�t.

3. A k�zep�be m�lyed�st k�sz�t�nk, �s ide tessz�k a toj�sok s�rg�j�t, rumot, az olvasztott (de nem forr�) vajat �s a felfuttatott �leszt�t.

4. M�g kb. 5 dl tejjel j� alaposan kidagasztjuk a t�szt�t. Eleinte a kez�nkre �s a t�lra is ragad, de kb. 10 perces dagaszt�s ut�n sz�pen elv�lik az ed�ny fal�t�l.

5. Belisztezz�k a t�lat �s a t�szta tetej�t, �s egy konyharuh�val letakarva kb. 1 �r�n �t langyos helyen a dupl�j�ra kelesztj�k.

6. Egy lisztezett deszk�ra bor�tva kb. 1 cm vastags�g�ra sodorjuk �s nagy szagatt�val f�nkokat szaggatunk bel�le. 

7. K�zben egy nagyobb l�basban (az olaj legal�bb 3 cm m�lys�g� legyen) melegedni tessz�k az olajat.

8. Ha az olaj kell�k�ppen meleg (egy f�nkot belet�ve tudjuk leellen�rizni), akkor annyi t�szt�t tesz�nk bele, hogy szabadon tudjanak egym�s mellett �szni. �gy tessz�k bele a f�nkokat, hogy megford�tjuk �s a fels� r�sz�k ker�lj�n alulra.

9. A f�nkokat el�sz�r fed� alatt s�tj�k kb. 2-3 percig, majd egy lap�t seg�ts�g�vel megford�tjuk, �s a m�sik oldal�t m�r fed� n�lk�l s�tj�k ugyanannyi ideig.

10. Az olajb�l kiv�ve pap�rszalv�t�ra szedj�k a f�nkokat, �s melegen t�laljuk.