1 kg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg zs�r, 60 dkg cukor, 1 dkg �leszt�, 2 toj�s, 2 dl tej, s�, 40 dkg m�k, 40 dkg di�, 10 dkg mazsola, f�l citrom, 4 dkg b�zadara vagy zsemlemorzsa.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zs�rral �s 8 dkg porcukorral. Az �leszt�t 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, �s a t�szt�hoz vegy�tj�k, hozz�adunk m�g egy toj�st, k�shegynyi s�t. Az eg�szet j�l �sszegy�rjuk �s hideg helyen n�h�ny �r�n �t pihentetj�k. Ut�na 6 egyenl� r�szre osztjuk, �s cip�kba form�ljuk, majd t�glalap alak�ra kiny�jtjuk. H�rmat m�kos, h�rmat di�s t�ltel�kkel t�lt�nk meg �gy, hogy a s�r� t�ltel�ket lapos k�ssel eg�szen a t�szta sz�l�ig kenj�k, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a t�szt�b�l, �s felsodorjuk. Gyeng�n kizs�rozott tepsibe rakjuk a megt�lt�tt bejgliket, toj�ssal megkenve f�l �r�ig meleg helyen tartjuk, ism�t megkenj�k, �s ez�ttal hideg helyre tessz�k addig, am�g a toj�s megsz�rad. M�rs�kelten meleg s�t�ben, kb. 35-40 percig, s�tj�k. �gy sz�p m�rv�nyos lesz.

M�kt�ltel�k: 26 dkg cukorb�l 2,5 dl v�zzel szirupot f�z�nk, amellyel leforr�zzuk a m�kot, majd hozz�kever�nk 5 dkg megtiszt�tott mazsol�t, kev�s reszelt citromh�jat (esetleg 1-2 h�mozott, reszelt alm�t, ett�l laz�bb lesz a t�ltel�k).
Di�t�ltel�k: 22 dkg cukorb�l 2 dl v�zzel szirupot f�z�nk �s az �r�lt di�ra �ntj�k. Hozz�adjuk a megtiszt�tott mazsol�t, reszelt citromh�jat, �s 4 dkg zsemlemorzs�t, vagy b�zadar�t.