20 dkg aszalt szilva, 30 dkg aszalt k�rte, 20 dkg aszalt f�ge, 1,1 liter v�z, 24 dkg mazsola, 12 dkg di�, 12 dkg mogyor�, 12 dkg cukrozott citromh�j, 12 dkg krist�lycukor, 1/2 te�skan�lnyi �r�lt fah�j, csipetnyi �r�lt szegf�szeg, �nizs �s s�, 0,5 dl rum, 1 citrom leve, 35 dkg finomliszt, 6 p�pozott ev�kan�l b�zakorpa, 1 dkg �leszt�, h�mozott, f�lbev�gott mandula, �s tetsz�s szerint kand�rozott gy�m�lcs a d�sz�t�shez, 1 te�skan�lnyi v�z a m�zhoz, zs�r a tepsihez.

A gy�m�lcskeny�r el�k�sz�t�s�t a s�t�s el�tti napon kell kezdeni, mert a gy�m�lcs�ket legal�bb 12 �r�n �t kell �ztatni. A szilv�ra, k�rt�re �s f�g�re r��nt�nk kb. 1 liter vizet �s letakarva eg�sz �jjel �zni hagyjuk, majd lecsepegtetj�k, �s apr�ra �sszev�gjuk. A cukrozott citromh�jat, a mandul�t, az apr�ra v�gott di�t �s mogyor�t a cukorral �s a rummal �sszekeverj�k �s 2 �r�n �t, �llni hagyjuk, ezut�n a t�bbi megpuh�tott gy�m�lccsel, egy citrom lev�vel �s a f�szerekkel j�l �sszekeverj�k. 15 dkg finomlisztet 3 ev�kan�l b�zakorp�val, 1 dl k�zmeleg v�zzel, 1 dkg �leszt�vel, csipetnyi s�val �sszekever�nk, keny�rt�szt�t k�sz�t�nk �s f�lretessz�k keleszteni. A gy�m�lcsmassz�t �sszekeverj�k 20 dkg liszttel, 3 ev�kan�l b�zakorp�val. Ezt �sszedolgozzuk a megkelt t�szt�val, majd k�t r�szre osztjuk, �s kerek cip�kk� form�zzuk. Mindk�t kez�nket hideg v�zbe m�rtva a cip�k tetej�t laposra sim�tjuk. F�l mandul�kat tesz�nk r�, �s �zl�s szerint kand�rozott gy�m�lcs�kkel d�sz�tj�k. A gy�m�lcskenyereket kizs�rozott tepsibe tessz�k, m�g kb. 30-40 percig pihentetj�k, majd el�meleg�tett s�t�ben kb. 180�C-on 70-80 percig s�tj�k. Miut�n megs�lt, kih�tj�k, majd a k�vetkez� m�zzal kenj�k be: 3 te�skan�lnyi cukrot feloldunk 1 te�skan�lnyi v�zben, majd felforraljuk.

Ha sok�ig frissen akarjuk tartani a gy�m�lcskenyeret, j�l z�r�d� f�mdobozban tartsuk!