RÁKÓCZI TÚRÓS TORTA

Hozzávalók:
A tésztához: 20 dkg liszt egy mokkáskanál sütőporral elkeverve, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojássárgája, 1 evőkanál tejföl.
A töltelékhez: 3 evőkanál baracklekvár, 2 tojássárgája, fél kiló túró, 5 dkg mazsola, 15 dkg porcukor, fél csomag vaníliás pudingpor.
A sütemény tetejére: A felhasznált 3 tojássárgájából megmaradt 3 tojásfehérje, 10 dkg porcukor.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (ragadós, lágy tésztát kapunk), folpackba tekerjük, és egy órára betesszük a hűtőbe.
Egy kapcsos tortaformát kivajazunk vagy kibélelünk sütőpapírral. A tésztát egyenletesen az aljába nyomkodjuk, megszurkáljuk villával, és 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük (addig, amíg enyhén barnulni kezd) .
Kivesszük a sütőből, és elkenjük rajta a 3 kanál baracklekvárt.
A túrót szitán áttörjük, aztán összekeverjük a 2 tojássárgájával, a megmosott mazsolával, a porcukorral és a pudingporral.
A  túrókrémet a tésztalap és a lekvár tetejére öntjük.
A süteményt fél órára visszatesszük a 180 fokos sütőbe.
Közben a megmaradt tojásfehérjéket egy habüstbe vagy kisebb fazékba öntjük, és a habüstöt vagy fazekat egy forrásban levő vízzel teli lábasra tesszük. A vízgőz fölött kemény habot verünk a tojásfehérjékből a cukor hozzáadásával. (Legalább 10 percig verjük, hogy jól átfőjön, de állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk.)
A habot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a sütőből kivett sütemény tetejére nyomjuk. Itt-ott megpöttyözhetjük baracklekvárral is.
Végül a habbal díszített süteményt még kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a hab száradjon egy kicsit.

Hidegen tálaljuk.

< < Vissza > >

<< SMS-hírdetőfal >>             Katt!    http://bigboy-art.5mp.eu    Katt!    http://bigboy-art.hupont.hu    Katt!    http://bigboy.mindenkilapja.hu    Katt!    http://bigboy-art.hi5.com    Katt!    //bigboy-art.gportal.hu    Katt!   //bigboy-art.gportal.hu