Farsangi fánk recept.

//bigboy-receptjei.gportal.hu

hozzávalók 4 főre 

• 1 kg liszt (fele rétes, fele sima liszt)
• 0,5 l tej
• 5 dkgélesztő10 dkg olvasztott vaj
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 0,5 dl rum  
• csipet só
• olaj a sütéshez
• porcukor a tetejére
• sárgabarackdzsem a tálaláshoz

 elkészítés

• 1. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, egy csipet sót, majd beleütjük az egész  tojásokat, hozzáadjuk a rumot, a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat, és a meleg tejet. Fakanállal jól összedolgozzuk.
• 2. Addig verjük a fakanállal, amíg a tészta kifényesedik, és hólyagos nem lesz. Ekkor már elválik az edény falától és lejön a fakanálról is.
• 3. Kicsit meglisztezzük a tetejét, és letakarva kétszeresére kelesztjük.
• 4. Lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk.
• 5. Kézzel szépen széthúzogatjuk, kb másfél ujjnyi vastagságúra.
• 6. Fánkszaggatóval, vagy nagy szájú üvegpohárral kiszaggatjuk.
• 7. Mire az olaj felforrósodik, addigra másodszorra is megkel a tészta.
• 8. A forró olajba tesszük a fánkokat. Nem sokat egyszerre, mert sütés közben megnőnek.
• 9. Azonnal fedőt teszünk rá és kb 2 percig fedő alatt sütjük. Ha az olaj nagyon forró, lejjebb vesszük, mert nagyon gyorsan megpirul, és akkor nem sül át. Ha világos piros, gyorsan megforgatjuk, és fedő nélkül sütjük tovább. Ekkor lesz szép szalagos a fánkunk.
• 10. Bő olajban süssük, mert ha kevés olajat használunk, nem tud úszni az olajon, és nem lesz szép.
• 11. Forrón meghintjük porcukorral, és gyümölcsdzsemmel tálaljuk.