Farsangi krumplis fánk

 (hozzáadott cukor nélkül)

     //bigboy-receptjei.gportal.hu 

perchozzávalók 4 főre

• 0,5 kg liszt
• 3-4 db főtt áttört burgonya
• 2,5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 1 db tojás
• só
• olaj

elkészítés

1.   3-4 db burgonyát megmosunk, és héjában, sós vízben megfőzzük.

2. Tálba tesszük a lisztet, sót, beleütjük a tojást.

3. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk és a tálba öntjük.

4. Melegen áttörjük a krumplit.

5. Az összes hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk.

6. Letakarjuk és meleg helyen kétszeresére kelesztjük. (Ez 15-30 perc, ami nagyon függ a hőmérséklettől. Akinek bírja a keze a forró krumplit és nagyon gyorsan összegyúrja, annak sokkal gyorsabban fog megkelni, mintha megvárjuk, míg kihűl. A lényeg, hogy kétszeresére kelesztjük a tésztát.)

7. Ha megkelt a tésztánk 1cm vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk.

8. Újra kelesztjük. (Ez már nem sok idő, általában mire felmelegszik az olaj, megemelkedik a tészta és már lehet is sütni.)

9. Felforrósítjuk az olajat, és pirosra sütjük a fánkokat.

10. Szalvétára szedjük és forrón tálaljuk.