Profiterol

                   //bigboy-receptjei.gportal.hu 

hozz�val�k 4 f�re

T�szt�hoz:

• 12,5 dkg v�z
• 5 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 2 toj�s
• csipet s�

Kr�mhez:

• 3 dl tejsz�n
• kb. 2 dkg van�li�s cukor

Csokol�d�kr�mhez:

• 3 dl tej
• p�r ek cukor, �zl�s szerint (kb. 3-4 ek)
• 2 ek cukrozatlan kaka�por
• 3 dkg �tcsokol�d�
• 2 p�pos ek. �tkez�si kem�ny�t� (ha h�gabbra szeretn�nk, akkor kevesebb)
• 1 tk vaj

elk�sz�t�s

1. A vizet a vajjal �s s�val egy�tt egy kis l�basba tessz�k, �s felmeleg�tj�k.

2. Amint felforr a v�z, h�zzuk le a t�zr�l az ed�nyt, �s keverj�nk hozz� a lisztet fakan�llal, majd helyezz�k vissza a t�zhelyre.

3. Hamarosan gomb�cc� �ll �ssze a t�szta, ami elv�lik a fakan�lt�l �s az ed�ny fal�t�l. M�g 2-3 percig kevergess�k, �s amikor olyan hangot hallunk, mintha zs�rban sercegne a t�szta, h�zzuk le a t�zr�l �s bor�tsuk egy hideg fel�letre, hogy gyorsabban h�lj�n.

4. Amikor kih�lt a t�szta, helyezz�k vissza az ugyancsak kih�lt ed�nybe, adjuk hozz� egyenk�nt a toj�sokat. �n el�sz�r robotg�ppel kevertem el a toj�st - mert nem vagyok valami t�relmes – majd fakan�llal �sszedolgoztam. Csak akkor adjuk hozz� a m�sodik toj�st, amikor az els�t m�r j�l elkevert�k a t�szt�val.

5. Keverj�k tov�bb er�teljesen a fakan�llal a t�szt�t eg�szen addig, am�g sz�p bubor�kos lesz, �s lassan szakadozni kezd. (Itt nem �rt, ha van egy f�rfi a h�zn�l, vagy az �n csukl�m nem el�g er�s...)

6. Habzs�k seg�ts�g�vel form�zzunk bel�le goly�kat, �s s�t�pap�ron, 250 fokon s�ss�k �ket 10-15 percig, m�g aranysz�n�ek lesznek. (Ha kicsi f�nkokat szeretn�nk, kb. 2 cm-es goly�kat nyomjunk. Nekem k�t tepsivel lett.)

7. A tejsz�nt verj�k fel a porcukorral kem�ny habb�, majd ha kih�ltek a f�nkok t�lts�k meg �ket vele.

8. A csokol�d�kr�mhez mindent �sszekever�nk egy kis l�basba vaj kiv�tel�vel - a csokit darabokra t�rj�k -, �s t�zhelyen addig keverj�k, m�g bes�r�s�dik. A v�g�n hozz�keverj�k a vajat, ami sz�pen elolvad benne.

9. Egy ed�nybe r�tegezz�k a kr�met, a profiterolt, r� ism�t a kr�met.

10. Azonnal fogyaszthat�, de ha �ll egy kicsit a h�t�ben az sem baj. Mivel gyorsan bepuhul, nem �rdemes sok�ig tartogatni.

s�t�si h�fok: 250 �C
s�t�si m�d: alul-fel�l s�t�s