Erd�lyi m�zeskal�cs recept

hozz�val�k / 12 adag

A t�szt�hoz

�60 dkg finomliszt

�20 dkg porcukor

�2 kk sz�dabikarb�na

�1 k�v�skan�l m�zeskal�cs f�szerkever�k (vagy �r�lt fah�j, szegf�szeg, gy�mb�r, szerecsendi�, �nizs)

�2 db toj�s

�2 ek margarin (puha)

�20 dkg m�z

�1 ek vaj (a tepsi kiken�s�hez)

A cukorm�zhoz

�12 dkg porcukor (�tszit�lt)

�1 db toj�sfeh�rje

elk�sz�t�s

                           1,  A lisztet �s ha kell, a porcukrot is �tszit�ljuk, majd mindkett�t alaposan �sszekeverj�k a sz�dabikarb�n�val �s a f�szerekkel (f�szerkever�kkel).

                            2,  A toj�st, margarint �s m�zet j�l kikeverj�k, majd fokozatosan hozz�adjuk a lisztes kever�khez. A t�szt�t gondosan kidolgozzuk, aluf�li�ba csomagoljuk, �s legal�bb egy napig h�v�s helyen (legink�bb h�t�szekr�nyben) �rlelj�k.

                        3,  A h�t�b�l kivett t�szt�t kb. n�gy r�szre v�gjuk, majd r�szletekben ny�jtjuk ki mintegy 2 mm vastagra.

                           4,  Kisz�r�form�kkal k�l�nf�le figur�kat szaggatunk ki a t�szt�b�l. A m�zeskal�csokat s�t�s el�tt magokkal, f�szerekkel is d�sz�thetj�k, ha a kar�csonyf�ra is szeretn�nk �ket felakasztani, sz�v�sz�llal f�rjunk kis lyukat a s�tik megfelel� r�sz�be.

                          5,  A figur�kat egym�st�l biztons�gos t�vols�gra (k�l�nben �sszes�lnek) vajjal kikent s�t�lapra tessz�k, �s el�meleg�tett (kb. 180 C) s�t�ben n�h�ny perc alatt barn�spirosra s�tj�k. A m�zeskal�csok a s�t�s sor�n megh�znak! M�g melegen levessz�k mindet a s�t�lapr�l, �s egym�s mell� t�ve h�lni hagyjuk. Ne rakosgassuk egym�sra a forr� s�tem�nyeket, mert r�gt�n meghajlanak.

                     6,  A toj�sfeh�rj�t habb� verj�k, k�zben fokozatosan hozz�adjuk a porcukrot. A m�z akkor j�, amikor „sz�lat h�z”. A m�zat nejlonzacsk�ba t�ltj�k, �s a zacsk� sark�ba apr� lyukat v�gunk. A vonalakat b�tran �s lend�letesen rajzoljuk, a zacsk�t egyenletesen nyomjuk.

                          7,  A meg�rt s�tem�nyt legal�bb k�t �r�t hagyjuk sz�radni. F�mdobozokban k�t-h�rom h�tig eltarthat�, m�r ha addig marad bel�le.

s�t�si h�fok: 180�C

tepsi m�rete: 30x40 cm

 < < Vissza > >